Nie trzeba tego gotować. Każdy, kto spróbuje, prosi o przepis. Nawet jeśli przygotujesz 100 słoików, zawsze będzie za mało. Niesamowicie pyszne!

Główne składniki

2,5 kilograma czerwonej papryki

1 główka czosnku

3 kilogramy marchwi

1 szklanka oleju (225 ml)

Właściwości składników:

Marchew: Bogata w beta-karoten; wzmacnia wzrok, korzystnie wpływa na kondycję skóry oraz wspiera układ trawienny i sercowo-naczyniowy.

Czerwona papryka: Zawiera dużo witaminy C, witaminy A oraz przeciwutleniaczy; wzmacnia układ odpornościowy i przyspiesza metabolizm.

Czosnek: Wspomaga krążenie i wykazuje właściwości antybakteryjne.

Ocet: Pomaga w konserwacji warzyw i wzbogaca ich smak.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj grubą sól i dokładnie wymieszaj rękami, aż warzywa puszczą sok.

2. Paprykę, papryczki chili oraz czosnek rozdrobnij w malakserze (lub robocie kuchennym).

3. W dużej misce połącz wszystkie składniki, dodając natkę pietruszki, ocet oraz olej. Całość dokładnie wymieszaj.

4. Odstaw mieszankę na 1–2 godziny, aby smaki się przegryzły, a warzywa puściły jeszcze więcej soku.

5. Spróbuj mieszanki i w razie potrzeby dopraw solą. Ważne, aby nie dodać jej zbyt mało, ponieważ może to doprowadzić do zepsucia przetworów.

6. Przełóż mieszankę do wcześniej wysterylizowanych słoików. Lekko dociśnij zawartość, aby usunąć pęcherzyki powietrza i upewnić się, że warzywa są całkowicie zanurzone w płynie.

7. Wytrzyj brzegi słoików ręcznikiem papierowym i szczelnie zamknij je nowymi nakrętkami.

8. Przechowuj słoiki w lodówce. Przetwory będą gotowe do spożycia po 3 tygodniach i zachowają świeżość przez długi czas.

Wskazówki i zalecenia:

Zawsze używaj wysterylizowanych słoików, aby uniknąć zanieczyszczeń.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość ostrych papryczek. Regularnie sprawdzaj słoiki: jeśli zauważysz, że poziom płynu się obniżył, dolej odrobinę mieszanki octu i oleju.

Tak przygotowane warzywa świetnie pasują do mięs, ryb, domowego chleba czy świeżych sałatek.

Choć przetwory można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, zaleca się spożyć je w ciągu dwóch miesięcy, aby zachowały najlepszą konsystencję i smak. Aby lepiej zrozumieć ten temat, zachęcamy do obejrzenia poniższego filmu z kanału Nur’un Yemek Tarifleri 2.